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开化县职教中心

开化职教中心旅游服务与管理专业人才培养方案

发布:管理员 时间:2019-09-01 09:30:59 浏览量:0

旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称:旅游服务与管理专业

专业代码:130200

二、入学要求

生对象:应届初中毕业生,或具有同等学历者

三、修业年限

三年

四、职业面向

本专业毕业生可在旅游行业相关单位从事导游、旅行社门市、景区讲解、星级饭店管理服务、会所管理与服务、民宿管理等工作。

1.所属专业代码

所属专业大类(代码)

所属专业类(代码)

对应行业(代码)

主要职业类别(代码)

主要岗位类别或技术领域

130000

130200

H62

04011

导游员

饭店服务员

民宿管家

景区讲解员

茶艺师

????

2.主要就业岗位和职业资格证书:

序号

面向的岗位

技能证书

考核部门

备注

1

旅行社导游人员

?导游证

社会劳动保障局


2

旅游景区、博物馆讲解员

?讲解员资格证

社会劳动保障局


3

民宿管家

民宿管家证

社会劳动保障局


5

茶艺师

茶艺师(四级)

社会劳动保障局


?

?

?

?

?

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想素质,身体健康,具有较高文化修养和审美能力的面向旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅、客服服务、餐饮服务、康乐服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、民宿管家等工作,具有良好职业道德、较强实践能力和创业精神,具备酒店基层管理能力,旅行社管理能力、民宿管理能力,德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。

?

(二)培养规格

本专业毕业生应具有以下基本素养与职业素养、专业知识和专业技能:

1.知识培养规格 ??????????????????????????????????????????????????

(1)熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。

(2)? 掌握必需的旅游业知识,达到岗位服务要求。

(3)? 掌握旅行社运营知识,熟悉各部门分工,能胜任旅行社基层岗位。

(4)掌握旅游政策法规知识,能在工作中有效运用。

(5)? 掌握服务心理学知识,能与客人有效共同并获得认可。

(6)? 掌握汉语相关知识,能使用标准普通话进行服务,达到二级乙等及以上水平。

(7)? 掌握常用旅游英语知识,能进行常用旅游英语口语表达。

(8)? 掌握连锁酒店营销、管理、运营方面的专业知识。

(9)? 掌握中餐服务标准、流程方面的专业知识。掌握客房服务、流程方面的专业知识。

(10)掌握酒水知识和茶艺服务方面的专业知识。

?

2.技能培养规格

(1)具有较强的公关能力和应变能力,能较好地处理组团、带团、文秘、酒店、茶社工作中的紧急事件。

(2)具有良好的心理素质和身体素质,独立处理投诉、纠纷和客户的过激言行。

(3)具有较强的组织协调能力,恰当组织旅客、酒店、车辆、景点等各个环节,完成工作任务。

(4)具有酒店服务前厅、客房、餐饮方面的基本服务技能。

(5)具有较强的酒店人力资源招募、培训、服务能力。

(6)4.具有一定的人际交往和社会协作能力。

(7)5.具有继续学习和适应职业变化的能力。

(8)6.具有吸收和应用新技术的能力。

(9)7.具有一定的创新和创业能力。

?

3.素养培养规格

(1)具有从事服务工作所需的良好的职业道德素质。

(2)具有良好的思想品德、政治素质、社会公德和职业道德。

(3)具有健康的体魄,良好的心理素质。具有环保意识和节能减排等观念。

(4)具有良好的服务意识、诚信意识、质量意识、责任意识。

(5)具有爱岗敬业、积极进取、勇于创新的良好品质和艰苦创业精神。

(6)具有良好的语言表达能力、沟通协调能力和组织管理能力


??六 课程设置与教学要求

依据选择性课改理念和原则,旅游服务与管理专业构建了选择性课程体系,包括核心课程和自选课程,核心课程包括公共必修课和专业必修课,自选课程包括限定选修和自由选修。其中高一第一个学期为通识教育,不开设选修课程。第一学期结束学生进行选方向(升学或就业)和选专业(酒店服务与管理专业或旅游服务与管理专业)。

?? 课程框架图

2019-09-01_092829.png


课程性质

第一学期

(通识教育)

第二学期

名称

学分

酒店服务与管理方向

旅游服务与管理方向

名称

学分

备注

名 称

学分

备注











核心课程

公共

必修课

德育

2

德育

2

?

升学班通用

?

?

德育

2

升学班

通用

语文

4

语文

2

语文

2

数学

4

数学

2

数学

2

英语

3

英语

1

英语

1

体育

2

体育

1

体育

1

计算机基础

3





专业

必修课

旅游概论

2

服务礼仪

3

升学班通用

服务礼仪

3

升学班

通用

服务礼仪

4

中餐服务

4

中餐服务

4

茶艺

2







饭店服务与管理

3







旅行社服务与管理

3







学分

32


15



15


自选课程

限定

选修

?

?



*语言文字应用

2

3选1

带*为升学必选

*语言文字应用

2

3选1

带*为升学必选



沟通与表达

2

沟通与表达

2



应用文写作

2

应用文写作

2



*初高中数学

衔接

2

3选1

带*为升学必选

*初高中数学

衔接

2

3选1

带*为升学必选



趣味数学

2

趣味数学

2



数学名人故事

2

数学名人故事

2



*新编旅游英语(初级)

?

2

3选1

带*为升学必选

*新编旅游英语(初级)

?

2

3选1

带*为升学必选



趣味英语

2

趣味英语

2



英文电影欣赏

2

英文电影欣赏

2



*茶艺

4

2选1

带*为升学必选

*茶艺

4

2选1

带*为升学必选



中国饮食文化

4

浙江导游基础知识

4



*旅游心理学

4

2选1

带*为升学必选

*旅游心理学

4

2选1

带*为升学必选



菜点酒水知识

4

菜点酒水知识

4

学分



14



14


自由

选修



茶与养生

2

任选

一门

茶与养生

2

任选

一门



音乐

2

音乐

2



开化美食

2

开化美食

2



123礼仪队

2

123礼仪队

2



旅游策划

2

旅游策划

2



现场急救

1

?

任选

一门

现场急救

1

任选

一门



羽毛球

1

羽毛球

1



武术

1

武术

1



合唱

1

合唱

1



剪纸

1

剪纸

1

学分



3


3



总计



32



32


旅游服务与管理专业教学实施方案(高一)

?

?

旅游服务与管理专业教学实施方案(高二)

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?


第三学期

第四学期


酒店服务与管理方向

旅游服务与管理方向

酒店服务与管理方向

旅游服务与管理方向


名称

学分

备注

名称

学分

备注

名称

学分

备注

名称

学分

备注


核心课程

公共

必修课

德育

2

升学班通用

德育

2

升学班通用

德育

2

升学班通用

德育

2

升学班通用


语文

2

语文

2

语文

2

语文

2


数学

2

数学

2

数学

2

数学

2


英语

1

英语

1

英语

1

英语

1


体育

1

体育

1

体育

1

体育

1


专业

必修课

旅游文化

3


旅游文化

3


旅游文化

3


旅游文化

3



客房服务

4

导游服务

4

前厅

服务

4

旅游英语

4



学分

15



15



115



115



自选课程

限定

选修

*文学作品欣赏

2

3选1

带*为升学必选

*文学作品欣赏

2

3选1

带*为升学必选

*文学作品欣赏

?

2

3选1

带*为升学必选

*文学作品

欣赏

2

3选1

带*为升学必选


演讲

2

演讲

2

演讲

2

演讲

2


日记写作

2

日记写作

2

日记写作

2

日记写作

2


生活中

数学

2

3选1

带*为升学必选

生活中

数学

2

3选1

带*为升学必选

生活中

数学

2

3选1

带*为升学必选

生活中数学

2

3选1

带*为升学必选


观光旅游中的数学

2

观光旅游中的数学

2

观光旅游中的数学

2

观光旅游中的数学

2


数学

思维训练

2

数学

思维训练

2

数学

思维训练

2

数学

思维训练

2


服务英语800句

?

2

?

3选1

带*为升学必选

服务英语800句

?

2

3选1

带*为升学必选

服务英语800句

?

2

3选1

带*为升学必选

服务英语800句

2

3选1

带*为升学必选


饭店服务英语

2

饭店服务英语

?

2

饭店服务英语

2

饭店服务英语

2


学唱英文歌曲

2

学唱英文歌曲

?

2

学唱英文歌曲

2

学唱英文歌曲

2


*形体

训练

4

2选1

带*为升学必选

*形体

训练

4

2选1

带*为升学必选

点菜服务技术

4

2选1

带*为升学必选

旅游市场

营销

4

2选1

带*为升学必选


中国民族民俗

4

旅游政策与法规

4

*饭店服务基本功实训

4


景区导游

4


宴会设计与管理

4

2选1

带*为升学必选

中国旅游地理

4

2选1

带*为升学必选

饭店插花艺术

4

2选1

带*为升学必选

计调业务

4

2选1

带*为升学必选


*插花

4

导游语言技巧

4

饭店装饰与布置艺术

4

*模拟

导游

4


学分

14



14



14



14




自由

选修

?

?

乡村旅游

2

乡村旅游

2

景点实地导游

2

景点实地

导游

2


音乐

2

音乐

2

旅游摄影

2

旅游摄影

2


开化土菜烹饪

2

开化土菜烹饪

2

西点制作

2

西点制作

2


手工制茶

2

手工制茶

2

校园导队

2

校园导游队

2


会议服务

2

会议服务

2

茶事服务

2

茶事服务

2


篮球

1

?

?

篮球

1

根雕艺术欣赏

1

?

?

根雕艺术

欣赏

1


编织

1

编织

1

乒乓球

1

乒乓球

1


象棋

1

象棋

1

艺术操

1

艺术操

1


文学社

1

文学社

1

浅描

1

浅描

1


旅游线路设计

1

旅游路线设计

1

菜单设计与制作

1

菜单设计与制作

1


学分


3



3



3


3


总计


32



32



32


32


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旅游服务与管理专业教学实施方案 高三

课程性质

第一学期 第二学期为顶岗实习

酒店服务与管理方向(导游)

旅游服务与管理方向(客房)

名称

学分

备注

名 称

学分

备注

核心课程

公共

必修课

德育

1


德育

1


语文

5

语文

5

数学

5

数学

5

英语

2

英语

2

体育

2

体育

2





专业

必修课

专业理论复习

5


专业理论复习

5


中式铺床实训

6

导游讲解

6

前厅服务

3


导游英语

3


礼仪形体

3


礼仪形体

3









32



32


(一)公共基础课

课程设置:德育课、文化课、计算机应用基础、体育与健康。

教学目标与要求:

《德育》课时126? 学分7

职业生涯规划作为本专业学生限定选修课程。通过本课程的学习,对学生进行职业生涯教育和职业理想教育,引导学生树立正确的职业观念和职业理想,学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划,并以此规范和调整自己的行为,为顺利就业、创业创造条件。

《语文》课时252? 学分15

在初中语文的基础上,进一步巩固和扩展必需的语文基础知识, 提高现代文阅读能力、写作能力和口语交际能力,培养浅易文言文的阅读能力、文学作品欣赏能力以及发现问题、解决问题的能力,养成自学和运用语文的良好习惯, 接受优秀文化熏陶,形成高尚的审美情趣,为提高全面素质、综合职业能力和适应职业变化的能力奠定基础。

《数学》课时270 学分15

在初中数学的基础上,掌握必需的数学基础知识,提升学生的基本数学素养, 培养基本运算、基本计算工具使用能力,培养数形结合、统计、函数等思维方法和简单实际应用能力,学会用数学的思想方法分析问题、解决问题,为学习专业课打下基础。

《英语》课时144? 学分9

在初中英语的基础上,巩固、扩展学生的基础词汇和基本语法;培养学生识、读、写的基本技能,使学生能看懂旅游专业简单的英文短文和常用的旅游口语,提高学生自主学习和继续学习的能力,并为学习专门用途的职业英语打下基础。

《体育》课时180 学分10

在初中相关课程的基础上,进一步学习体育与卫生保健的基础知识,养成科学锻炼和娱乐休闲的良好习惯;促进身体的正常发育,增强体质,保持身心健康;掌握终身锻炼的方法和技巧,具备为继续学习与创业立业所需的必备身体素质。

《计算机基础》课时90? 学分6

计算机基础是中等职业学校学生必修的一门公共基础课程。通过本课程的学习,使学生了解计算机的硬件及配置、学会office办公软件的应用,掌握计算机网络知识及其运用,提高学生基本的计算机操作实践能力和创新思维,为学生将来从业和生活奠定一定的计算机应用能力。

物理》 课时:54 学分:3

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程,中国历史是认识和阐释人类社会发展进程及其规律的一门学科,与人类在政治、经济、文化、社会等方面的活动密切相关,具有提高学生国民素质的教育功能

(二).专业课

课程设置:基础课、专业核心课、专业(技能)方向课、综合实训和顶岗实习。实习实训是专业技能教学的重要内容,采用校内外实训、顶岗实习等多种形式。

教学目标与要求:

1.《旅游学概论》(36学时2学分)

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课。主要内容包括:了解旅游业的发展历程,掌握旅游的定义与基本属性、旅游活动的构成要素、旅游业的构成三部分;并了解旅游业在经济社会中的地位及可持续发展的措施。能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策。

2.《服务礼仪》(108学时 ?6学分)

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课。分为商务礼仪和服务礼仪两部分。其中商务礼仪侧重仪表礼仪、仪态礼仪、日常交往礼仪三大部分;服务礼仪侧重服务意识、工作纪律、酒店接待礼仪三大部分。使学生能够从意识和行为上都做到尽可能完善。

3.《旅游文化》(144学时? 8学分)

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门核心课程,其主要任务是旨在帮助学生掌握与旅游相关的历史文化、民族文化、宗教文化等知识,理解旅游的内涵,发掘旅游文化的价值,从而为今后从事旅游服务工作打下良好的专业基础。通过活动引导学生自主学习,理解旅游的基本概念,掌握与旅游相关的历史文化、民族文化、古代园林建筑文化、地理知识、饮食文化、宗教文化、旅游文学等知识,使学生具备旅游发展的基础理论知识和旅游基本文化常识。

4.《旅游心理学》(40学时 2学分)

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课程。主要内容包括:了解马斯洛需求层次理论,客户的需要、兴趣、个性,良好服务心理素质的培养,投诉心理的分析等。熟悉心理学的基本理论知识,能够运用所学知识对不同顾客进行心理分析,并能够对顾客语言、行为举止等内容的资料整理和记忆。

5.《茶艺概论》(72学时 ?4学分)??

了解茶叶发展史,掌握茶叶基础知识,懂的绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶等各类茶的品质特征。了解各类茶的加工程序及各民族饮茶习俗,掌握茶叶冲泡技法,具备一定的操作动手能力。

6.《旅行社服务与管理》(72学时 3学分)

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业技能课程。其主要任务是掌握旅行社的类型与业务、旅行社的设立及组织机构、旅行社的线路设计及产品采购、旅行社接待业务的管理、旅行社业务的发展趋势等知识。要求学生能够具有宏观看待旅游事件的能力,具备设计和采购旅游产品的能力,并能够参与旅行社的运营和管理。

7.《导游讲解》(144学时 8学分)

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业技能课程 是高考技能实操课程。主要针对导游方向的学生进行技能训练。本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业技能课程。掌握地陪、全陪导游的基本工作程序,掌握不同类型景观的特征和讲解技巧、方法,熟悉接待过程中游、行、住、购、食、娱、旅途服务、突发事件应对各环节服务的实施步骤,为实地导游夯实基础,形成熟练进行标准化讲解的能力

8.《前厅客房服务与管理》(72学时,4学分)

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业技能课程。它的任务是:掌握客房预订、散客入住登记、问讯服务、离店结帐服务、疑难问题处理、投诉处理、推销酒店商品等操作技能,了解前厅的属性与布局、客房经营状况分析、服务质量控制、业务指导与培训等内容。掌握进房服务、中西式铺床、卫生间清洁、做房、客房清洁检查、夜床服务、客人离房查房等操作技能、能够灵活处理客人入住至离店过程的突发和特殊事件、客房个性化服务理念、客房服务员的素质要求等内容。

9.《中餐服务与管理》(126学时,7学分)

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业技能课程。它的任务是:通过本课程的学习,使学生掌握现代饭店餐饮管理的特点、内容及方法,培养学生解决餐饮管理中所面临的各种问题的能力;还要掌握现代饭店餐饮管理的基本理论和方法,把握餐饮业务经营的发展趋势和科学管理方法的运用;培养学生的爱岗敬业精神及吃苦耐劳精神,为以后的学习和从事实际工作打下坚实的基础。

10.《旅游英语》(126学时 ?7学分)

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课程,也是一门重要的语言工具。主要内容有:了解旅游团队运作的基本流程,掌握从事英语(韩语)导游服务过程、计调工作和国际旅游商场导购等相关职业基本技能。它以本专业的综合英语、英语口语等课程为基础,与导游服务技能等课程密切相关,为学生职业生涯的发展奠定基础。

?

七、教学进程安排

每学年为52周,其中教学时间 40周(含复习考试),累计假期12周,周学时为32学时,其中班会课,一节安全教育课。顶岗实习(教育见习)按每周30 小时(1小时折合1学时)安排,3年总学时数为 3 000~3 500。课程开设顺序和周学时安排,各专业可根据实际情况调整。一般 16~18 学时为 1 学分,3 年制总学分不得少于170。军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动以1周为1学分,共5学分。

公共基础课学时约占总学时的1/3,允许根据行业人才培养的实际需要在规定的范围内适当调整,但必须保证学生修完公共基础课的必修内容和学时。

专业技能课学时约占总学时的 2/3,在确保学生实习总量的前提下,可根据实际需要集中或分阶段安排实习时间,行业企业认知实习应安排在第一学年。课程设置中应设选修课,其学时数占总学时的比例应不少于10%。

(一)教学总时间安排

2019-09-01_093039.png(二)教学计划及课时安排?

课程

编号

课程名称

学分

高一

高二

高三

占比


18

18

18

18

18

20

文化核心课程

1

德育

126

7

2

1

1

1

2


33%

2

语文

252

15

4

2

2

2

4


3

数学

270

16

4

2

2

3

4


4

英语

144

9

4

2

2




5

物理

54

3

2

1





5

计算机

基础

90

6

3

2





6

体育

180

10

2

2

2

2

2


专业

核心课程

7

旅行社服务与管理

54

3


3





35%

8

服务礼仪

108

6

3

3





9

饭店服务与管理

72

4

4






10

茶艺概论

72

4

2

2





11

中餐服务

108

6



3

3



12

旅游文化

144

8



4

4



13

客房服务/导游服务

144

8



4

4



14

前厅服务/导游英语

126

7



3

4



15

西餐服务

54

3


3





16

技能实训

144

8





8


17

形体礼仪

54

3





3


18

理论复习

126

7





7


限定选

修自由修选

19

三选一

162

9


3

3

3



11%

20

专业二选一

108

6


2

2

2



21

?

任选一门

?

?

108

6


2

2

2



总计



2700

154

30

30

30

30

30



顶岗实习

600

30







21%

社会综合实习

128

4







总课时数

3428

188







100%

?

?

九、实施保障

(一)师资队伍

教学团队是人才培养方案得以顺利实施的关键。工作过程系统化课程体系的实施需要建立由专业带头人、骨干教师、“双师型”教师、企业技术专家与能工巧匠组成的专兼结合教学团队。本方案以在校生40人计算,教师配备如下:

专任教师

专业带头人

骨干教师

“双师型”教师

1

4

4

?

专业带头人。具有本科学历,教师系列高级职称,从事本专业教学5年以上,具有与专业相关的技师职业资格或非教师系列中级技术职称执业资格,熟悉行业和本专业发展现状与趋势,经常性参加行业企业的相关活动主持省级以上教学改革课题研究,或有2篇以上与专业相关的论文在省级以上刊物发表。

骨干教师。课程开发与实施能力强,胜任理论实践一体化教学,课堂和技能实训教学目标达成度高,具有熟练应用信息化教学设计的能骨干教师一专多能,并具备辅导学生参加全国、省、地市级技能大赛的能力。

双师型教师。获得高级工职业资格80%以上

(二)教学设施

本专业配备校内实训室和校外实训基地,本方案以在校生40人(1个教学班级)计算,配置如下:

(一)校内实训室

本专业校内实训室包括:3D模拟导游实训室、中餐实训室、客房实训室、茶艺室、调酒咖啡实训室等,主要设施数量见下表。

序号

实训室名称

主要工具和设施设备

名称

数量(台)

1

3D模拟导游实训室

投影机

3

投影机吊架

3

高性能校正融合播放一体机(主动立体)

1

金属幕布

1

调音台

1

功放

2

音箱

4

立体眼镜

80

立体眼镜发射器

1

摄像头

1

主控台

1

数字化体验式教学系统

1

三维虚拟教学场景

30

2

中餐实训室

餐桌

5

餐椅

50

工作台

5

餐具

100

中餐口布

50

托盘(含托盘垫)

20

3

客房实训室

工作台

10

床架

10

床垫

10

床单

30

被罩

30

羽绒被

10

枕套

30

枕芯

30

4

茶艺室

茶艺桌

30

茶艺椅

60

茶艺架

2

电子大屏一体机

1

茶具

50

(二)校外实训基地

校外实训基地应满足专业教学要求,具备实训场地,设备配置应能满足理论实践一体化课程的现场教学和实训项目的开展,使学生有机会深入生产一线,了解企业实际,体验企业文化。合作企业校外实训基地见下表。

序号

合作企业名称

?

?? 提供岗位数

?

说明

1

杭州赞成宾馆

20

中餐、前厅与客房、总机服务轮流实践

2

开化地方大酒店

?

20

中餐服务、前厅与客房服务轮流实践

3

开化根宫佛国文化有限公司

?

20

景区讲解

4

开化新青年旅行社

10

导游、计调、票务轮流实践

?

(1)顶岗实习目的

通过顶岗实习,巩固已学理论知识,增强感性认识,实现与企业、与岗位的零距离接触,认识社会,养成爱岗敬业、吃苦耐劳的良好品质和求真务实的工作作风;树立起质量意识、效益意识、竞争意识,培养良好的职业道德和创新精神;提高综合素质,提高毕业生的就业、择业和市场竞争能力,是工学结合的重要过程。

(2)顶岗实习任务

了解和熟悉企业生产经营情况

让学生通过亲身实践,了解实际的企业运行状况,熟悉操作的基本环节,掌握岗位操作技能,实际体会一般操作人员的基本素质要求,感知企业文化,培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。

运用和检验教学成果

把学校学到的专业知识,尝试性地应用于实际工作,并能够对实际工作提出一些有针对性的建议和设想。

(3)顶岗实习要求

个人自主联系实习单位的学生联系好实习单位后,应将实习期间的联系方法告知学校实习指导教师。到校外进行实习的学生必须由签约单位(或准备签约单位)给学校发来正式函件,明确实习具体内容、签约单位选派的指导教师姓名及联系方式。

实习期间,因用人单位邀约面试,由学生提出申请及正式函件,由指导老师同意,报系领导审批。每位同学仅能因面试请假3次,每次准假最多1至2天。

按实习课程标准的要求,认真完成专业实习规定的各项任务,并详细记录每天实习的主要内容及实习任务的完成情况。实习期间应定期向学校指导教师汇报实习情况。

实习结束时,由实习单位指导教师在专业实习报告中做出书面评定并加盖实习单位公章。

实习结束后,完成专业实践报告。实习报告中应包括实习单位介绍、实习主要过程、实习主要内容、实习中的主要收获和体会,要求对问题有一定的分析,文字简短明确流畅,字数不少于1000字。

实习结束后必须按时返校,把实习日志、实习报告以及高职实践教学手册交回,作为学生专业实习的考评依据。

(5)顶岗实习方式

实习采取个人自主联系实习单位和学校推荐确定实习单位两种方式。

无论是学校安排还是学生自主联系实习单位,学生均须与实习单位签订实习协议,实习协议内容应包括双方的权利、义务,实习期间的待遇及工作时间、劳动安全卫生条件等,实习协议应符合相关法律规定。

? 顶岗实习评价学生用表

项? 目? 内? 容? 及? 要? 求

评?? 价?? 结?? 果

分值

得分

实习单位情况

1.实习单位满足实习课程标准要求的程度

3


2.实习单位技术人员集中讲课指导学时数

3


3.实习单位与学校或本专业的关系融洽、实习场所稳定

3


4.实习单位能否保证实习时间

3


5.企业指导教师对学生的要求、指导情况

4


6.对实习单位的总体印象和评价

4


指导教

工作

7.实习日程安排适合计划要求和实习单位的程度

5


8.能否严格、公正地要求实习纪律

5


9.能否与学生同时下到实习一线并认真指导、答疑

5


10.能否正确引导学生如何完成实习任务

5


11.能否认真检查实习记录、批改实习总结报告

5


12.能否及时联系实习单位技术人员讲课、答疑。

5


13.实习成绩考核是否严格、公正

5


14.对指导教师工作的总体评价

5


实习效果

15.学生掌握实习大纲及指导书中要求的各项内容的程度

10


16.实习过程中理论联系实际的程度

10


17.通过实习对工程实际的认识有不同程度的提高

10


18.对整个实习效果的总体评价(是否达到预计的实习目的、设想)

10


总? 分

100


建议







(6)顶岗实习考核评价

由实习指导教师组成考核小组,对学生进行个别考核。考核内容应依据学生顶岗实习标准,要有书面题目、评分标准,有记分册。

进行顶岗实习的学生,要有所在岗位操作情况的详细实习记录,并在实习结束前撰写实习报告。借鉴企业对员工完成工作任务的评价内容和方式,由所在岗位的指导教师对学生在实习期间的态度、出勤情况、表现、操作情况、效果等方面予以评价。实习结束后,凭实习报告、实习单位给出的鉴定,以及校内指导教师根据学生在实习中的学习态度、实习日记完成情况、实习内容掌握程度、现场教学听讲认真程度等方面给出的成绩,综合评定学生的生产实习成绩。

学生完成全部实习任务,写出实习报告,方可参加实习考核。考核按5级制评定成绩。

优秀:完成实习的全部内容,实习报告中有丰富的实际材料,对实习内容能运用所学知识进行总结和分析;考核时能比较圆满地回答问题;实习表现优秀。

良好:完成实习的全部内容,实习报告中有比较丰富的实际材料,对所学知识有所运用;考核时能比较圆满地回答问题;实习表现良好。

中等:完成实习的全部内容,实习报告中对实习内容有较全面的总结。考核时能正确回答主要问题,实习中无违纪行为。

及格:完成实习的基本内容,实习报告内容基本正确,但不够完整系统;考核时基本上能回答主要问题,但有某些错误;实习中有违纪现象,经教育能改正。

?

(三)教学资源

在专业课教材选用上严格执行国家和省(区、市)关于教材选用的有关要求。

选用的是由高等教育出版社的经全国职业教育教材审定委员会审定“十二五”职业教育国家规划的教材。

建设专业核心课程资源库,包括课程标准、课程整体设计、单元设计、课件、视频、动画、典型案例、虚拟训练、实训项目、考核等素材资源。丰富教学资源网络平台功能,提升信息化服务水平。

(四)教学方法

1.依据本专业培养目标、课程教学要求、学生能力与教学资源,注重教与学的互动,采用理实一体化教学,做中学,做中教,有效提高学生的学习积极性和主动性,提高课程教学效果,以达到预期的教学目标。

2.公共基础课可采用教师讲述法、问题探究法、自学指导教学法等教学方法通过自主学习、课堂讨论、知识竞赛等形式,调动学生学习的积极性。通过公共基础课的学习,提升学生的文化素养,为专业基础课和专业技能课的学习奠定基础。

3.专业基础课采用自主探究式教学法、案例教学法、项目教学法、演示教学法、启发式教学法等教学方法,结合多媒体教学课件、数字化教学资源和企业走访参观等手段、使学生增强感性认识,更好地理解和掌握比较抽象的理论性知识提高学习能力,为专业技能方向课的学习奠定扎实的基础。

4.专业技能方向课可以采取情景模拟、任务驱动、项目教学等方式,利用课前一讲、分组模拟训练,结合多媒体教学课件、数字化教学资源等手段,使学生在情境中体会把握,提高教学的效果,从而增强学生的实践能力,培养学生的创听能力。

5.特色专业课可以根据课程特色和学校特色,灵活采用各种教学方法开展教学。

6.在教学过程中,通过各种典型案例,加强学生职业道德和职业素养的培养,培养学生诚实守信、遵纪守法、廉洁自律、善于沟通和团队合作的品质。

(五)教学评价

1.坚持过程评价与结果评价相结合、主观评价与客观评价相结合的原则,坚持以学习能力、沟通能力、创新能力、协作能力等评价指标组成多方位评价标准,构建以自我评价、同学评价、教师评价等多元化评价体系。

2.理论教学考核建议采用课堂表现评价、作业评价、学习效果课堂展示、综合笔试等多元评价方法。笔试主要针对各部分的基础知识进行命题,可运用信息技术,开发题库,实施无纸化考试。

3.项目教学考核建议采用过程性考核与结果性考核相结合的方式。过程性考核包含学习态度、工作任务完成情况、实践能力等;结果性考核包含理论知识应用和综合任务完成情况。

4.考试形式应灵活多样,结合观察、口试、笔试、第二课堂、顶岗实习、职业技能大赛、职业资格鉴定等方式,可以给单个学生打分,也可以给团队打分,综合评定学生成绩。

(六)质量管理

学校教学质量管理体系由四个子系统组成:

1.指挥系统。教学质量管理的指挥由校长、分管教学副校长以及学校的教学管理部门负责人组成。主要任务是确定学校质量管理的目标和质量标准,制定实现目标的政策性措施,指挥和协调学校关于教育质量管理的各项活动,并进行阶段性总结。

?2.评价与诊断系统。由校长领导、教学管理部门与各系部负责人组成。主要任务是依据各教学环节的质量标准,对教学过程进行系统的、科学的评价,对存在的问题进行诊断,并提出改进教学质量方面的意见和建议。

3.信息采集与反馈系统。其主要任务是通过各种渠道适时采集有关学校教学质量方面的信息,及时加以整理分析,并通过教学工作会议、教学通报及网络公告等形式反馈给有关部门。

4.教学支撑系统。主要由学校各职能部门构成,主要任务是为教学工作提供强有力的人力、物力和政策支持,保证教学质量所需的各种条件。

十、毕业要求

1.公共必修课:通过总计1116学时的课程学习,提高学生的思想政治意识,增强身体素质,充分掌握语数英、物理、信息技术等学科知识;加强创新创业和职业规划教育,激励学生相应“大众创业、万众创新号召”,找准自己的职业定位。

2.专业核心课:通过总计12068学时的课程学习,综合旅游学概论、旅游服务礼仪、导游基础知识、饭店服务与管理、客房服务管理、旅游心理学、前厅服务管理、旅游文化等知识,并能应用于导游行业的实践中;增强学生的职业认同感和民族自豪感.

3.实践教学:通过20周的顶岗实习,将所学的理论知识和专业技能加以实践,为毕业后快速融入社会,找到自己理想的岗位打下坚实的基础。

4.通过五个学期的在校课程学习和一个学期的校外企业实习,学生毕业需要至少修满166学分。

5.资格证书:学生在校期间,需要考取茶艺师四级、普通话二级证书

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